Segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o turismo gastronômico movimenta cerca de R$250 milhões por ano no Brasil. Isso porque a alimentação não é só uma necessidade física, mas uma experiência cultural. Com o mercado aquecido, é preciso estar sempre atualizado para garantir o diferencial. Atento a essa necessidade, o Senac oferece, em Caruaru, cursos de qualificação, aperfeiçoamento, graduação e pós-graduação na área de Gastronomia. Os interessados em entrar no segmento podem começar com um curso de preparação de bolos, por exemplo, e seguir até uma especialização. Para isso, basta fazer um planejamento para fazer os cursos de acordo com as ofertas na unidade.
“O Senac Pernambuco oferece cursos para aquela pessoa que deseja entrar na área de Gastronomia ou já trabalha na área, ou pra quem tem seu próprio negócio, trabalha de maneira informal com Gastronomia, mas deseja melhorar seus processos”, explicou a coordenadora dos cursos do Núcleo de Gastronomia do Senac, em Caruaru, Lorena Sousa. A empreendedora Priscylla Viegas foi aluna do Senac e teve sua vida profissional transformada. “Comecei a vender brigadeiros com sabores tradicionais e, aos poucos, fui aumentando as opções, incluindo bolos e sobremesas, fazendo cursos e me aperfeiçoando. Hoje, além das festas de aniversário, também venho conquistando espaço em casamentos”, conta Priscylla, que além do curso de graduação em Gastronomia, fez cursos de Produção de Ovos de Páscoa.
O chef Giordano Linhares, dono da Mil Dogs Hamburgueria e do Vila Gastrô em Santa Cruz do Capibaribe, é outro exemplo de melhorias nos negócios com a formação do Senac. Ele decidiu cursar Gastronomia após vencer o Festival Sabores do Agreste, em 2021. As técnicas que Giordano desenvolveu na Faculdade, foram levadas para a Copa Brasileira de Pizzaria, em 2022, que resultou na 18ª posição na classificação geral e no primeiro lugar em Pernambuco. “O curso está sendo um divisor para minha experiência gastronômica”, disse o chef.
Para quem quer fazer um curso de graduação em Gastronomia, a Faculdade Senac, em Caruaru, está com o processo seletivo aberto. O curso tem cinco módulos, com disciplinas que contemplam a parte de gestão e de técnicas de cozinha, além da vivência com cozinhas internacionais. As formas de ingresso são múltiplas, que podem ser feitas através do vestibular online, como portador de diploma, por transferência externa ou com nota do Exame Nacional do Ensino Médio (Enem) dos anos quatro anos. As inscrições são gratuitas e podem ser realizadas no site www.facsenacpe.com.br
Aperfeiçoamento – Para quem deseja ingressar na área de Gastronomia, há a opção de fazer cursos de qualificação profissional a exemplo de Cozinheiro e Auxiliar de Cozinha. Os cursos de aperfeiçoamento com inscrições abertas são: Formação Básica em Confeitaria, Técnicas de Confeitaria Avançada e Comida de Botequim.
Senac em Caruaru
Unidade de Educação Profissional de Caruaru
Avenida Maria José Lyra, 140. Indianópolis. Caruaru
Fones para contato: 37278259 / 8260
Graduação em Gastronomia – 2.120 h
Turno: Noite
Investimento:: Matrícula + até 05 parcelas iguais de R$ 810,95
Cursos profissionalizantes
Formação Básica em Confeitaria – 40h
13.03 a 24.03.2023 – Seg a Sex – 13h às 17h
Investimento: R$ 300,00, em até 6x de R$54,20
Técnicas de Confeitaria Avançada – 30h
17.04 a 02.05.2023 – Seg a Sex – 18h às 21h
Investimento: R$ 300,00, em até 6x de R$50,00
Comida de Botequim – 15h
21 a 24.03.2023 – Seg a Sex – 13h às 17h
Investimento: R$ 230,00, em até 6x de R$38,33
