No próximo sábado (22), o secretário de Cultura e Turismo de Agrestina, Josenildo Santos participa da palestra “Cozinha Patrimonial: Territórios”, com mediação da gastrônoma Ana Cláudia Frazão, que tem como objetivo desvendar a geografia do nosso território, enfatizando a relevância dos produtos originários do Agreste Meridional. O encontro tem início às 14h, no Instituto Historico, Geográfico e Cultural de Garanhuns, localizado na Praça Dom Moura.
A palestra busca enfatizar a necessidade da preservação dos saberes tradicionais de uma culinária com reconhecimento territorial, assegurando o mérito cultural e proporcionando uma intensa dimensão simbólica e cultural da gastronomia da região.
Na ocasião, o secretário de Cultura e Turismo de Agrestina, Josenildo Santos, vai falar sobre o Alfenim, doce centenário produzido em Agrestina, e das ações desenvolvidas pelo município para salvaguardar a cultura desse patrimônio gastronômico.
Após a palestra, será oferecida uma pequena degustação entre os participantes com a temática: “Degustando a Cultura Local” , e a elaboração de três receitas com produtos do Agreste Meridional como: café, doces e queijos, desenvolvidas pela gastrônoma convidada, Beth da Mata.
A mediadora da palestra, a gastrônoma Ana Cláudia Frazão é natural de Recife – Pernambuco e tem a culinária em seu DNA familiar. Formada em Gastronomia, estudou Produção e Gestão Cultural e é professora de cozinha brasileira e pernambucana. Como pesquisadora, seu trabalho de investigação é resultado de uma década de intensa militância cultural, buscando a valorização da culinária brasileira, em especial a pernambucana, e construindo focos de interesses comuns e resistência em todo esse processo gastronômico.
A palestra é parte da programação oficial do 27º Festival de Inverno de Garanhuns, no Polo IHGCG.
