Pesquisa da Embrapa em parceria com instituições públicas e privadas mediu o uso de água em diferentes indústrias de processamento de pescado do País. O trabalho mostrou que é possível reduzir significativamente a quantidade de água utilizada. Isso depois de mudanças físicas e da adoção de medidas de minimização desse consumo. Em uma das indústrias destinada ao processamento da tilápia, o consumo hídrico caiu quase pela metade.

“Nos entrepostos que apresentam a etapa de depuração previamente ao processamento, é possível a redução do uso de água fresca em grande percentual”, explica Danielle de Bem Luiz, engenheira de alimentos da Embrapa Pesca e Aquicultura (TO) e coordenadora da pesquisa. A especialista ressalta, no entanto, que esse resultado não ocorre em todas as empresas, como é o caso das que processam peixes oriundos da pesca, por exemplo. “Nesses casos, mesmo que em menor proporção, a redução ainda pode ser significativa de, no mínimo, 10%”, informa.

No caso da indústria que processa tilápia, antes do processamento há uma fase de depuração, quando se usa água potável para eliminação de odores ou sabores desagradáveis. A empresa analisada apresenta produção diária média de filé de peixe fresco ou congelado de 7,6 toneladas, representando um rendimento de cerca de 30% do peso total dos peixes, considerado dentro dos padrões. Os números referem-se ao período de junho a novembro de 2014.

Após o pré-processamento e depois da depuração, seguem-se as fases de insensibilização com gelo, sangria, lavagem, descamação, descabeçamento / evisceração, filetagem, remoção da pele, embalagem e expedição. Foram propostas intervenções de ordem física nas estruturas de processamento e sugeridas possibilidades de minimização do uso de água em diferentes fases. Várias dessas recomendações foram adotadas. Um exemplo empregado na fase de sangria foi a troca do fluxo contínuo de água pelo uso por determinado período, sistema conhecido por batelada. Outra medida implementada foi a instalação de bicos dosadores de pressão no salão de processamento e limpeza interna.

O consumo hídrico diário da indústria de pescado estudada caiu de 457 m³ para 386 m³, após as intervenções físicas, e poderia chegar a 235 m³, caso fossem empregadas outras possibilidades de minimização sugeridas. Em porcentagem, são 15,5% de economia com a execução das intervenções e 48,6% menos gastos com a adoção das demais recomendações dos pesquisadores.

Um dado que chama atenção refere-se à fase de depuração. Está em andamento uma tese de doutoramento na Universidade Estadual Paulista (Unesp) em que se estuda a possibilidade de tratar 100% do efluente dessa fase, o que levaria a seu total reúso, eliminando-se, assim, gastos com água na depuração.

Danielle relaciona uso de água à geração de resíduos, citando práticas da chamada “produção mais limpa” como importantes na redução de impactos ambientais nas indústrias processadoras de pescado. “Como efluente é um resíduo que deve ter sua emissão reduzida, devem-se aplicar práticas para minimizar o uso de água no processamento sem comprometer a qualidade do produto final”, recomenda a especialista. Entre essas boas práticas, a engenheira de alimentos enumera as de manipulação, de fabricação e de higiene do ambiente, o reúso e a reciclagem de água e mudanças no processo produtivo, buscando usar menos água ou mesmo eliminar seu uso, como no caso da evisceração a vácuo.

Processamento industrial

A professora Elisa Ponsano, da Faculdade de Medicina Veterinária da Unesp, campus de Araçatuba, que participou da pesquisa frisa a importância do trabalho. “Qualquer processo só pode ser melhorado se for conhecido. Por isso, este primeiro estudo com tilápias feito no Brasil tem uma importância fundamental, pois permitiu caracterizar o processamento industrial dessa espécie no que se refere aos pontos de geração de efluentes, às quantidades geradas e à sua composição. A partir daí, será possível o estudo de formas de minimização da geração dos efluentes, que poderão ser alcançadas a partir de práticas de otimização do processamento e de reutilização das águas residuárias”, ressalta.

A equipe da Unesp ficou responsável pela caracterização do efluente gerado por um dos frigoríficos participantes, localizado na cidade de Promissão (SP) e processa tilápia. “A quantificação do efluente produzido nas atividades de abate e processamento foi realizada no estabelecimento e a caracterização do material foi feita no Laboratório de Análise de Alimentos da faculdade”, conta Elisa. Além da professora, participaram alunas de iniciação científica e doutorado.

A Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ) também participou do trabalho. Na Unidade fluminense, sob a coordenação de Angela Furtado, pesquisadora da área de processamento térmico de alimentos, foram feitos estudos em um entreposto comercial de pescado situado naquele estado. Normalmente, não há caracterização dos efluentes gerados em cada etapa do processamento; nessa pesquisa, porém, foram estudados os efluentes em todas elas. “Destaque pode ser dado aos efluentes da filetagem do salmão eviscerado fresco para obtenção de filé. Por conterem elevados teores de nitrogênio, demanda biológica de oxigênio e sólidos voláteis, indicativos de alta carga proteica, esses efluentes são uma potencial fonte para aproveitamento”, relata Angela.

Outra ação promovida no Rio de Janeiro foi a coleta de dados quantitativos referentes a resíduos sólidos gerados no processamento de duas espécies: a Salmo salar L. (salmão do Atlântico) e a Coryphaena hippurus (dourado-do-mar). Características físico-químicas e nutricionais passaram por análise buscando uma possível futura aplicação. Angela explica que, “no caso da utilização dos resíduos sólidos do processamento de pescados como coprodutos, as empresas interessadas devem estar conscientes da necessidade da implantação de linhas específicas para o seu processamento e de um rigoroso programa de boas práticas de fabricação, de rastreabilidade e de análise de perigos e pontos críticos de controle de forma que seja garantida a segurança no seu consumo.”

Publicações

Danielle de Bem relata que o projeto gerou dissertações e teses, além de diversas publicações técnico-científicas. “O ‘Plano de gestão hídrica e de resíduos para indústrias processadoras de pescado – foco em peixe’ apresenta modelo de gerenciamento hídrico industrial e de resíduos de processamento de peixe aplicável a entrepostos brasileiros de todos os portes”, afirma a especialista, anunciando a possiblidade de o plano ser publicado em formato de livro.

Outra publicação programada é o ‘Processamento sustentável de peixes’. Segundo a engenheira de alimentos da Embrapa, “[Esse documento] apresenta um diagnóstico do processamento de pescado no Brasil, técnicas de produção mais limpa e estudos de caso no projeto para distintas espécies (atum, sardinha, tilápia, salmão, dourado, tambaqui e pintado) aplicando o modelo de gerenciamento hídrico e de resíduos proposto no documento anterior”, revela.

Por Maurício Assuero

O governo divulgou a inflação este mês e comemorou o fato da variação dos preços ter sido negativa, fato esse que chamamos de deflação. Até onde me lembro tivemos dois momentos na economia em que isso aconteceu: o primeiro foi no governo Sarney com a implantação do Plano Cruzado; o segundo foi em 2006 quando a política econômica expansionista impulsionou a economia a tal ponto que somente por volta de 2010/2011 o Brasil começou a sentir os efeitos da crise mundial de 2008.

Acho que fatos dessa natureza devem mesmo ter seu momento de glória. É muito bom sabermos que a meta inflacionária está sendo cumprida porque isso atenua as despesas do governo e sinaliza, ao mercado, a tendência das decisões econômicas. O lado triste é que a inflação está sendo controlada pelo nível de desemprego que atingiu a taxa de 13,3% da população economicamente ativa.

Acrescente-se que esta taxa está neste nível por conta da forma que o desemprego é apurado. O governo não sabe, efetivamente, que está desempregado. Desempregado é aquele que procurou emprego na última semana e não achou. Quando o IBGE propôs uma avaliação melhor dessa pesquisa – ia começar a campanha política de 2014 – o governo da época não concordou e trocaram a presidência do IBGE.

Quando a gente fala de variação de preços negativa não pode esquecer que esse esforço é um ônus para as empresas porque, afinal, são elas baixam seus preços para conseguir vender e ao fazer isso não deixa de impactar nos resultados financeiros porque o produto vendido foi adquirido com um determinado custo e o mínimo que a empresa deve fazer vender por um preço igual a custo contábil, ou seja, eliminar a taxa de lucro.

Adicionalmente, não se sustenta a afirmação do presidente Temer de que a crise política não afeta a economia do Brasil. Seria muito melhor se não fosse assim. O governo não tem apoio popular e até hoje eu não entendo porque Temer acredita que somente ele é capaz de salvar o Brasil. A tentativa dele em formalizar acordos com a Noruega causou um constrangimento impar a um chefe de estado e uma redução de US$ 200 milhões em investimentos no Fundo Verde da Amazônia. O caminho para o Brasil engrenar no crescimento econômico passa pela urgente recuperação do emprego. Agora, temos uma nova política trabalhista. No meu entender, longe dos anseios reais da classe trabalhadora e sem efeitos imediatos na economia. Supõe-se que 30 minutos de almoço e férias distribuídas em três períodos sejam o carro chefe do aumento de produção.

As inscrições para a o Selo UNICEF – Edição 2017-2020 estão abertas. Podem se inscrever 2.278 municípios do Semiárido e da Amazônia Legal Brasileira até 31 de julho. A iniciativa do Fundo das Nações Unidas para a Infância (UNICEF) estimula que os municípios implementem políticas públicas para garantia dos direitos das crianças e dos adolescentes.

Os documentos para a inscrição podem ser acessados em www.selounicef.org.br. Nos próximos quatros anos, os municípios inscritos deverão investir em ações para melhorar a oferta e a qualidade de serviços de saúde, educação, assistência social e participação, visando produzir impactos reais e positivos na vida de crianças e adolescentes.

Na edição anterior, 37 municípios que realizaram ações de prevenção ao trabalho de crianças e adolescentes; 48 municípios implementaram ações de atenção ao pré-natal e 38 municípios realizaram busca ativa para identificar crianças fora da escola. Em 2016, como resultado dos investimentos em políticas de garantia aos direitos de crianças e adolescentes, 35 municípios de Pernambuco foram certificados com o Selo UNICEF. Para o lançamento desta edição, o ator Lázaro Ramos, embaixador de boa vontade do UNICEF, convoca os prefeitos, em vídeo, para aderirem o Selo UNICEF.

O Selo UNICEF é uma certificação internacional com objetivo de mobilizar a sociedade, poder público e parceiros em reconhecimento aos avanços registrados pela infância e adolescência. “O UNICEF capacita os gestores municipais e define os indicadores que ajudarão a monitorar os resultados das ações. Mas esses resultados só aparecem em consequência de um trabalho intersetorial no município”, diz o representante do UNICEF no Brasil, Gary Stahl.

Quem pode se inscrever
Podem aderir ao Selo os municípios localizados em nove Estados do Semiárido (Alagoas, Bahia, Ceará, Minas Gerais, Paraíba, Pernambuco, Piauí, Rio Grande do Norte e Sergipe) e nos nove Estados que compõem a Amazônia (Acre, Amapá, Amazonas, Maranhão, Mato Grosso, Pará, Rondônia, Roraima e Tocantins). Na edição 2013-2016, o Selo UNICEF recebeu 1.745 inscrições de municípios na Amazônia e no Semiárido.

Pedro Augusto

Se em situações diferentes, o Clássico das Emoções já despertaria naturalmente o interesse dos torcedores do Náutico e do Santa Cruz de acompanharem a partida, imagine neste próximo, quando os arquirrivais pernambucanos entrarão em campo com a obrigação de alcançar a todo custo um resultado positivo. A poucas rodadas do fim do primeiro turno da Série B 2017, tanto o Timbu como a Cobra Coral necessitam melhorar na tabela se quiserem terminar a atual temporada com motivos para comemorar. O confronto envolvendo as duas equipes ocorrerá neste sábado (15), a partir das 16h30, na Arena Pernambuco.

Amargando a lanterna da competição com apenas seis pontos em 13 jogos já disputados, o Náutico ganhou, no decorrer desta semana, o reforço do meio-campista Diego Miranda, que teve o seu nome publicado no Boletim Informativo Diário da CBF. Vindo do Novo Hamburgo, onde acabou sendo campeão gaúcho, Diego deve ser uma das cartas da manga do time de Rosa e Silva para o clássico, haja vista que o técnico alvirrubro Beto Campos não se agradou dos desempenhos dos meias que foram escalados nas últimas partidas. Um bom resultado diante do rival, além de deixar o Timbu cada vez mais firme na briga para sair da zona de rebaixamento, também decretará o término do jejum de vitórias da equipe alvirrubra atuando dentro de seus domínios.

Pelas bandas do Arruda, o clima pode até ser considerado mais tranquilo, haja vista que atualmente o Santa encontra-se na 9ª colocação com 18 pontos, entretanto pode mudar de uma hora para outra, ou melhor, de uma partida para outra, basta que os comandados do técnico Givanildo Oliveira percam para o lanterna da competição. Sem querer nem pensar nisso, o comandante tricolor poderá contar com quatro aliados a mais para tentar frear o ímpeto do arquirrival. Ausentes do confronto contra o Luverdense, quando o Mais Querido acabou empatando por 2 a 2, na terça-feira (12), no Passo das Emas, os meias Thiago Primão e Léo Lima bem como André Luís e Bruno Paulo poderão pintar no time titular.

Dos quatro, o único retorno certo é do atacante André Luís, que não atuou contra o Luverdense porque estava suspenso pelo terceiro cartão amarelo. Ele deve retornar na vaga de Wiliam Barbio. Já Thiago Primão poderia até ter viajado para enfrentar o Luverdense, mas o departamento médico, em conjunto com os preparadores físicos, preferiram deixá-lo no Recife para condicioná-lo melhor e deixá-lo 100% para o duelo contra o Timbu. Por outro lado, as situações de Léo Lima e Bruno Paulo são mais complicadas. Eles estão recuperados das lesões na coxa, mas não jogam há mais de 20 dias.

Sport

Fazendo pelo menos até agora um boa campanha na Série A, o Sport visita o Botafogo, nesta segunda-feira (17), a partir das 20h, no Estádio Engenhão. Já pela 10ª rodada da Série C, o Salgueiro recebe o Confiança, também neste sábado, mas a partir das 20h, no Cornélio de Barros. O Carcará está na lanterna do grupo A com apenas oito pontos.

Assim como ocorreu por várias vezes no Campeonato Pernambucano 2017 da categoria profissional, a Federação Pernambucana de Futebol também está modificando, a torto e à direita, as datas dos jogos do Estadual Sub20. Prevista para ser realizada no último fim de semana, a primeira rodada da competição da categoria acabou sendo adiada para o próximo dia 29, sem uma justificativa plausível por parte da FPF.

Pela primeira rodada do grupo A, o Afogados recebe o Serra Talhada, no Estádio Vianão, bem como o Salgueiro duela com o Flamengo de Arcoverde, no Cornélio de Barros. Em paralelo, na estreia da chave B, o Atlético mede forças com o Central, no Estádio Paulo Petribu, enquanto o Santa Cruz visita o América, no Ademir Cunha. Ainda pela primeira rodada do Sub20, mas referente ao grupo C, o Porto encara o Náutico, no Estádio Antônio Inácio, e o Vera Cruz enfrenta o Belo Jardim, no Carneirão.

Sem exceção, todos os jogos começarão a partir das 15h. Ao todo, 10 rodadas serão disputadas nesta primeira fase. O atual campeão é o Sport, que é integrante da chave B e estará de folga na primeira rodada. O Leão da Ilha fará a sua estreia na competição somente no próximo dia 6 de agosto, às 10h, diante do Santa Cruz, no Estádio do Arruda.

Manter a renda e ter independência financeira são os dois principais benefícios de ser dono do próprio negócio. De acordo com pesquisa realizada pelo Sebrae, 57% dos donos de pequenos negócios elencaram esses dois itens como vantagem. A possibilidade de conciliar trabalho com família e a realização de um sonho, também foram privilégios destacados pelos empreendedores ouvidos.

De acordo com o levantamento, os microempreendedores individuais (MEI) e os donos de microempresas são os que consideram a manutenção da renda como principal benefício. Já para os donos de pequenas empresas, a independência financeira vem em primeiro lugar.

“Cada vez mais é comprovada a tese de que muitas pessoas procuram no empreendedorismo uma nova forma de ganhar dinheiro. Abrir uma empresa tem ajudado trabalhadores a sustentarem suas famílias, permitindo também que passem mais tempo com elas”, afirma o presidente do Sebrae, Guilherme Afif Domingos. Ele ressalta que abrir uma empresa implica em alguns cuidados e dedicação. “O importante é o potencial empreendedor estar preparado para abrir um negócio. O Sebrae oferece vários serviços, como capacitações e consultorias para ajudar os empreendedores a se realizarem na escolha que fizeram”, complementa Afif.

A instituição conta com pontos de atendimentos em todos os estados brasileiros, e com um portal que ajuda o futuro empresário a se preparar para iniciar um negócio. Oferece ainda um Call Center (0800 570 0800), que faz atendimento gratuito. As soluções desenvolvidas pelo Sebrae atendem desde o empreendedor que pretende abrir seu primeiro negócio até pequenas empresas que já estão consolidadas e buscam um novo posicionamento no mercado. São oferecidos cursos, seminários, consultorias e assistência técnica para pequenos negócios de todos os setores.

O deputado cassado Eduardo Cunha (PMDB-RJ) e o doleiro Lúcio Funaro disputam quem vai conseguir fazer acordo de delação premiada com a Procuradoria-Geral da República (PGR).

Cunha entregou os anexos de sua proposta de delação, uma espécie de roteiro dos assuntos e das pessoas que constarão no que o deputado cassado pretende revelar, na última sexta-feira (7), revelou a reportagem do jornal Valor Econômico. Entretanto, os procuradores ainda estão analisando o material e não têm expectativas muito positivas.

Os investigadores ouvidos pela reportagem dizem que apenas um dos dois poderá assinar acordo de colaboração com a Justiça. As delações dariam ainda mais fôlego para uma nova denúncia contra Temer, aguardada para agosto, que vai focar no consentimento de Temer para comprar o silencio do ex-deputado preso em Curitiba e do doleiro preso em Brasília.

Funaro revelou, nos últimos dias, fatos que apontam para o ex-ministro-chefe da Secretaria de Governo de Temer, Geddel Vieira Lima. Geddel foi preso após Funaro afirmar que o ex-ministro estava pressionando sua família para evitar que Funaro fizesse delação.

As dificuldades para Cunha estão em seu histórico de ameaçar delatar apenas para assustar e pressionar ex-aliados e em “faltar com a verdade”. Avalia-se ainda que Funaro está em situação mais “desconfortável” e que ele tem mais provas concretas para entregar que Cunha.

Do Congresso em Foco

Após gravar vídeo afirmando que a “justiça foi feita” com a condenação do ex-presidente Lula e divulgar em suas redes sociais, o prefeito de São Paulo João Doria causou desconforto no PSDB.

Segundo o jornal O Estado de S. Paulo, o tucano foi alvo de críticas do vice-presidente nacional da sigla, o ex-governador de São Paulo, Alberto Goldman. Outros tucanos também manifestaram desaprovação à reação de Doria, mas a reação mais aberta foi de Goldman, que afirmou que o prefeito foi o único a se regozijar com a condenação do ex-presidente. “Há respeito pela história dele [Lula]. Isso nos entristece. Só o João Doria se regozijou. Esse é um papel de alguém que precisa de forma obsessiva estar nas manchetes. Parece um papagaio falando”, disse o vice-presidente tucano.

A cúpula do PSDB avalia que Doria quis se afastar dos principais nomes do partido, José Serra (SP), Aécio Neves (MG) e até mesmo de seu padrinho político, o governador Geraldo Alckmin. Os três são os principais presidenciáveis pelo PSDB. Recentemente, o nome de Doria tem sido incluído na lista de nomes viáveis para 2018. A interpretação é de que o prefeito paulistano usou o momento para se colocar como o mais antipetista entre os colegas de partido, com olhos voltados para o Palácio do Planalto no ano que vem.

Enquanto os caciques tucanos preferiram não comentar a sentença, Doria publicou o vídeo com mensagem afirmando que a justiça foi feita e chamando Lula de “o maior cara de pau do Brasil”. Após o pronunciamento de Lula, Doria voltou a publicar vídeo em sua página no Facebook, dizendo que o petista “não tem a serenidade dos inocentes, tem a frieza dos bandidos!”, acompanhada da hashtag #LulaCaraDePau.

Goldman ainda afirmou que Doria “fala em nome de meio mundo”, assumindo um papel de porta-voz do partido que não está credenciado para fazer. Doria rebateu e disse que fala “pelos que, como eu, querem que a justiça seja feita e os que roubaram e corromperam sejam punidos. Se Goldman quer algo diferente disto, lamento”.

Rusga antiga

Não é a primeira vez que Goldman critica o prefeito paulistano, que causa rusgas no partido desde sua pré-candidatura a prefeito de São Paulo. Durante as prévias do partido para concorrer ao Executivo municipal, Alberto Goldman e o senador José Aníbal (SP) acusaram Doria de comprar votos para ser o candidato tucano. Novato e recém-filiado ao partido, Doria concorria com Andrea Matarazzo, que estava há 25 anos no partido. Matarazzo se filiou ao PSD e foi candidato a vice-prefeito na chapa encabeçada por Marta Suplicy (PMDB-SP).

Goldman já chegou a publicar texto em seu blog fazendo duras críticas ao colega pouco antes das eleições municipais, vencidas por Dória em primeiro turno. Em uma das respostas aos leitores, Goldman afirmou que Doria era “uma desgraça para o partido”.

O governador do Rio de Janeiro, Luiz Fernando Pezão, de 62 anos, vai se afastar do cargo durante uma semana para tratamento de problemas de saúde relacionados a seu quadro metabólico (descompensação do diabetes e aumento de peso, entre outros).

O afastamento de Pezão vai deste domingo (16) até o domingo seguinte (23).

Em nota, o governo do estado informou que, durante esse período, Pezão será substituído pelo vice-governador Francisco Dornelles.

Em março do ano passado, Pezão foi diagnosticado com um linfoma não Hodgkin, um tipo de câncer linfático, e entrou de licença médica, ficando sete meses afastado de suas atividades para fazer o tratamento, que incluiu ciclos de quimioterapia.

Na época, chegou a ser considerada a possiblidade de Pezão não reassumir, mas, no dia 1º de novembro, ainda em tratamento para recuperar as condições físicas, após a quimioterapia, ele voltou à chefia do governo.

Wellton Máximo – Repórter da Agência Brasil
O Fundo Monetário Internacional (FMI) elevou, de 0,2% para 0,3%, a projeção de crescimento para a economia brasileira este ano. O órgão, no entanto, reduziu, de 1,7% para 1,3%, a previsão de expansão para 2018 e advertiu que pode revisar a estimativa ainda mais para baixo caso a reforma da Previdência não seja aprovada.

As projeções constam da conclusão do Artigo Quarto de Consultas do FMI ao país. O documento foi aprovado hoje (13) pelo Conselho Executivo do Fundo. Para 2019 a 2022, o FMI projeta crescimento de 2% ao ano no Produto Interno Bruto (PIB, soma dos bens e serviços produzidos no país).

Para o Fundo, as eleições no próximo ano tornam mais difícil a aprovação da reforma da Previdência em 2018 por receio de que os parlamentares percam votos. “Enquanto o fim da recessão aparenta estar à vista, uma recente elevação da incerteza pôs uma sombra sobre a perspectiva econômica. A capacidade do governo de entregar a reforma da Previdência Social, um passo necessário na direção de assegurar a sustentabilidade fiscal, ficou mais incerta, e, com eleições nacionais marcadas para 2018, está fechando a janela para a ação legislativa”, advertiu o FMI no documento.

Para o Fundo, o adiamento da reforma da Previdência para o próximo governo provocaria reação adversa no mercado financeiro no curto prazo, o que tornaria necessários cortes adicionais de gastos. Em relação ao quadro internacional, o FMI aponta dois riscos: a contração maior que a esperada da liquidez financeira (capital financeiro em circulação) global e a desaceleração da economia chinesa em ritmo mais rápido que o previsto.

Em relação à inflação, o FMI reduziu todas as estimativas. A projeção do Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) baixou de 4,4% para 4% em 2017 e de 4,3% para 4% em 2018. Para 2019 a 2022, o órgão estima inflação oficial também de 4% ao ano.

De acordo com o FMI, a recessão abriu espaço para a queda da inflação, por causa da redução da demanda, e para a melhoria das contas externas, porque o Brasil passou a importar menos nos últimos anos. A desinflação, ressaltou o Fundo, abre espaço para que o Banco Central continue a reduzir os juros básicos da economia.